去夜市不吃个涮牛肚就感觉这顿饭吃的不美气，这马上立夏了，各大招牌夜市门店也陆续出摊了，今天咱们一起来转一转西安的大街小巷，来尝尝隐藏在西安角落的9个极品涮牛肚。
推荐一：土门常姐涮牛肚
去哪吃：土门市场门口东侧第三家
也是一家老店了，最早以前还没有店面，就在街边摆几条小凳子，现在有店面了，麻辣的比较香，涮牛肚很劲道，汤汁非常鲜。如果再来上冰峰和炒凉粉搭配着吃，就更加过瘾了。
推荐二：杨翔豆皮涮牛肚
去哪吃：北关正街
门口总有人排队，终于忍不住一探究竟。涮锅像是火锅和烧烤的结合，浓浓的汤中弥漫孜然味，无论涮上牛肚还是豆皮，味道都不错。
推荐三：老陈家烩菜
去哪吃：东新街
东新街夜市响当当的铺子，烩菜自然不必说了，涮牛肚也是超级棒，牛肚本身的爽口感，加上花椒和特制芝麻酱，涮起来味道特别香。
推荐四：马贤涮烤
去哪吃：东关长乐坊77号西安市第三中学斜对面。
地方换了三茬，作为忠实粉丝却是一路跟随。烧烤细心地区分肥、瘦，一个油而不腻，一个细嫩不柴，简直是人间美味；牛肚和豆腐皮也是每桌必点，浸满辣子，滋味销魂。平日里生意火爆，招呼服务员基本靠吼。
推荐五：小杨烤肉
去哪吃：高新四路15号。
算是将路边摊做成大店的典型，地方挺宽敞，没有烤物的油烟味。烤羊系列是招牌，量足味美；涮牛肚也不错，又嫩又入味，非常的香，好吃得紧，这里的芝麻酱也非常香。就是生意太好，人多嘈杂的。
推荐六：老兰家烤肉
去哪吃：兴善寺西街25号。
名气很大的一家店，说实话，烤肉还可以，肉比较嫩，味道好；面条和炒菜也不错。就是环境和服务都是典型的差，也就适合哥儿几个随便吃吃罢了。它家的牛肚肉厚，味道不错。
推荐七：文文烤肉
去哪吃：大皮院。
店面很简陋，矮桌加长条凳，看起来比较破旧。烤肉不同于平常吃法，刷了甜酱，味道比较特别，肉挺嫩，肥瘦相间，一点都不腻。再来瓶冰峰，爽。老板超热情，难怪回头客那么多。一串串的涮牛肚吃起来都挺嫩的，没什么膻味，酱料吃着挺香的。
推荐八：云波豆皮涮牛肚
去哪吃：含光门里甜水井55号。
招牌太小了，很容易就错过。锅底是浓浓的芝麻酱，非常过瘾，涮菜里牛肚嚼劲十足，豆皮薄薄的，挺入味；自酿的稠酒也不错。和朋友一起来吃还蛮开心的。
推荐九：玲玲涮牛肚
去哪吃：土门坊。
老土门的玲玲涮牛肚承载着多少西安人儿时的回忆。牛肚一串三小块，挺有韧性，没有一点杂味，就是份量有点儿小，调料真的是很麻很麻很麻，还是有小时候的味道。