西安这座城市可了不得，不仅是世界四大文明古都之一，而且还位居中国四大古都之首。想必您对西安的了解都是通过它的历史或者经济吧!今天笔者就带您去 看看 西安美食，让您对西安有一个更全面的了解。 提到西安，不得不提它辉煌的历史。西安是古都型的旅游胜地，这里不仅孕育了中华民族的政治、文化，而且还孕育了中华民族的美食。西安美食是中华民族美食文化的重要组成部分，这里的很多美食早已名扬天下了。
提到西安美食，就不得不说西安凉皮了。西安的凉皮可不只有名声响亮，味道也是相当独特的。在炎热的夏季，要是能吃上一碗西安凉皮，那绝对是一种享受啊!不仅凉皮筋道有嚼劲，而且面筋也是香气四溢，入口口感很棒。
在西安，随处可见卖凉皮的地方，只要您想吃，随时可以吃到正宗的西安凉皮。笔者建议您，来到西安绝对不能错过这里的凉皮，它一定会让您过足瘾的! 肉夹馍更是不能错过的西安美食之一了，它的名字可是大有来头，来自古汉语的 肉夹于馍 这句话。想必大家都吃过肉夹馍吧，肉夹馍早已风靡全国了，只不过我们平时吃的肉夹馍都不正宗罢了!您要是吃到了西安的肉夹馍，才知道真正的肉夹馍到底什么味道。西安的肉夹馍是用腊汁肉做的，因此世人对西安肉夹馍又有这么一句称赞 肥肉吃在嘴里不腻，瘦肉吃在嘴里无油 。肉夹馍的制作最重要的就是肉，必须要经过精心挑选，而且制作的过程中要特别注意火候，不能把肉煮的又老又柴，一定要保持肉质的细嫩。肉的制作过程很复杂，首先要用大火煮，将浮沫撇去后要在煮两个小时。然后改用微火闷制三到四个小时才行，这样做出来的肉才能做肉夹馍。
笔者对西安美食的介绍到这里就告一段落了，至于西安美食有没有笔者说的那么好就要靠您亲自去鉴定鉴定了。笔者相信，这样的西安一定会让您深深为之折服的，它也一定不会让您失望的。您只有到亲自到了西安，才能感受到西安美食的精髓，才能真正明白为什么西安美食会如此出名。
不要犹豫了，趁着您对西安还有这份热忱，带上您的家人、朋友来一次西安之旅吧!西安旅游欢迎您!